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沙县小吃店已超2万家 假冒店和真店数几乎等同

来源: 人民网
 

沙县小吃店已超2万家 假冒店和真店数几乎等同 

  11年前,林开明夫妇长途跋涉到陌生的广东湛江市开了一家沙县小吃店。他们每天工作近20小时,收入颇丰,后来又到其他城市开了小吃店。

    最近,林开明已成为将沙县小吃引进澳门的沙县第一人,他与人合伙投资约200万元人民币在澳门开了两家小吃店。“生意挺好的”,林开明说,“我们3年内要在澳门开15家沙县小吃。”

    在福建沙县,林开明的成功故事了无新意,不过是众多沙县小吃梦想成真的翻版。当前,近6万当地农民在中国各地开了约2万家沙县小吃店,甚至开到了美国、日本、德国、澳大利亚和新加坡等地。

    “这些沙县小吃店年营业额超过50亿元,带来纯收入约7亿元。”沙县小吃同业公会会长黄福松说,目前沙县小吃业纳吸了全县60%农村劳动力,创造了60%的全县农民纯收入;沙县小吃240多个品种中有39个被命名为“中华名小吃”,沙县也先后获得“中国小吃之乡”“中国小吃名城”称号。

    沙县小吃的历史可追溯到上千年前。沙县先民南迁,带来中原汉民族饮食习俗,随着后来古闽越族和周边客家饮食特色融入,沙县小吃逐渐形成独特风格。每逢节庆举办小吃娱乐比赛,是沙县民间传统习俗,而沙县小吃制作技艺已跻身省级非物质文化遗产名录。

    “我们沙县人不论男女,天生就会做小吃。”在江苏无锡市开有3家沙县小吃店的汤春明说,“就算原先不会,一接触就自然而然学会了。”

    汤春明自己就是在1998年决定开小吃店后才跟着同村人学做小吃的。他在3个省开过店,最后来到无锡。他正考虑在无锡买房。“那里的房子其实比沙县还便宜。”汤春明说,沙县房价是被许许多多生意兴隆的小吃业主推上去的。

    同样生意兴隆的是10多家成规模的沙县小吃专业配料配送公司。其中,张昌潮年营业额上亿元,独占鳌头。

    张昌潮2000年进入小吃行业,最早到广东增城市开沙县小吃店,3个月后就决定主攻配料配送。他在沙县办有工厂,生产花生酱、辣椒酱等主要调味品;其他配料配件散布全国各地,随时可供货。“我们只挣薄利,否则难以生存。”

    推动沙县小吃业持续繁荣的另一只手是当地政府。“为了推进农民就业和增收,政府一直积极主动作为,推广沙县小吃。”沙县小吃办主任郑兴景说,旨在助推小吃产业发展的小吃办1997年设立,是全国首家、

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