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牛奶红豆雪糕


天气开始热了,咱上一年败的雪糕机又要开始出动了,趁着买了蜜红豆,就先做红豆雪糕好了,自己做的雪糕材料足,肯定是比外面的要好吃了,最主要的是没有什么添加剂,儿子吃了放心啊,方子是用晴天的,我懒,整个方子直接复制过来了哈!
(冰桶提前放冷冻室冷冻24小时)
材料:牛奶150g,全蛋2个,(原方3个蛋黄,我懒得分,直接丢全蛋了)白砂糖50g(这个适度要自己控制,这个糖量只供参考),蜜红豆约200g,鲜奶油230g
做法 :1.将蛋黄和白砂糖混合,搅拌均匀至蛋黄发白;
2.将牛奶小火煮至锅边冒消泡立即离火;
3.将热好的奶分多次、缓缓倒入蛋黄中(不能一下冲入,避免蛋黄被烫熟),边到边搅拌均匀;
4.将搅拌好的蛋奶糊重新倒回锅中,边捞底搅拌边小火加热,加热至浓稠立即关火;(这一步我忘记拍过程图了)
5.将蛋奶糊放凉后入冰箱冷藏3-4小时,取出倒入雪糕机里
6.再加入冷藏的淡奶油;
7.将红蜜豆倒入混合好的冰淇淋液中拌匀;
7.将冰淇淋糊倒入冰桶中,在冰桶外面包1层大毛巾,(这样做是为了减缓冰桶回温的速度,缩短冰淇淋凝固时间)盖上盖子接通电源;
8.20-30分钟后,制出膏状的冰淇淋,将其挖出倒入密闭容器内,冷冻后随时食用。 

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